Wednesday, March 30, 2016

É pedaçudo, receita de família e feito com tomate de verdade



Onde ele está, estou. O pedaçudo caseiro é receita de família e é produzido no fogão a lenha. Inspirados em uma refeição no St. John, restaurante premiado de Fergus Henderson em Londres, família Strumpf decidiu que era o momento de ter um Ketchup para chamar de seu.


Mix de Batatas(Batata Doce e Batata Inglesa do MEATS

A designer Ana Strumpf(filha de Eduardo e Regina) surgiu com ideia que era possível fazer um molho com pedaços de tomate,  sabor bem marcante e com jeito brasileiro. Após muitos testes no sítio da família em Itu, família Strumpf chegou em sua fórmula, óbvio que com colaboração dos  outros filhos, o biólogo Roberto e a psicóloga Flávia.  E o pedaçudo do momento veio com tudo.


Combina bem com Burger e Picles
Desde que os ingleses descobriram o kay-chap no século XVIII na Ásia, a receita original já passou por muitas mudanças.
Xtotó com Strumpf - Lanchonete da Cidade


O ketchup é apresentado em vidro nos sabores:
#1 Rústico um pouco adocicado e um pouco avinagrado. Neste quem manda no sabor é o tomate. 
#2 Defumado, elaborado com adição de "liquid smoke", um produto natural criado no seculo XIX, a partir da queima de madeiras nobres e posterior condensação.
#3 Apimentado feito com pimenta de origem indiana, bhut jolokia, conhecida como "ghost pepper", que segundo o Guiness World Record, é a pimenta mais picante do mundo.
Um ketchup para se comer de colheradas!

Comer bem, ajudar projetos sociais e ainda desfrutar de um ambiente aconchegante





Casa pequena, com decoração invocada e hambúrgueres deliciosos. Holy Burger é uma hamburgueria social que começou em feirinhas gastronômicas, mais precisamente no Burger Fest, onde no primeiro evento venderam 1.800 lanches. Como viram que daria certo, resolveram colocar o sonho de ter um ambiente próprio na prática, e o responsável foi arquiteto Herbert Holdefer, logo de cara se identificou com a causa e desenhou o projeto.

 E passado um tempo, surgiu essa linda casa com 26 lugares, charmoso balcão de cimento queimado e decoração rústica. Elementos como aço, madeira, canos de cobre aparentes e lâmpadas antigas, dão o toque.  




Comer bem e ajudar projetos sociais, é o que move o Holy. Os donos são cristãos e ajudam os projetos: Um Novo Tempo e o Extreme Impact da Igreja Batista da Liberdade, ambos na Bela Vista/SP. Cerca de 10% são revestidos para essas causas.

E os lanches? Ah! os hambúrgueres são artesanais, suculentos e com carne no ponto. Porções bem servidas e ainda sobremesas maravilhosas, como o Pudim na latinha, Cheesecake de Frutas Vermelhas e Bolo de Chocolate Meio Amargo. E o preço é honesto. 
HOLY BURGER Rua Dr. Cesário Mota Jr, 527 Consolação SP

Tuesday, March 29, 2016

Conspiração e Poder



O filme da semana foi Truth. Parece que o diretor James Vanderbilt (Zodíaco e O Espetacular Homem-Aranha) quis continuar nessa linha meio "Spotlight – Segredos Revelados” que conquistou o Oscar de melhor filme. 

 Conspiração e Poder conta história de Mary Papes (Cate Blanchett) produtora da CBS que suspeita que o presidente George W. Bush usou a influência de seu sobrenome e acionou seus contatos para não combater na Guerra do Vietnã. Com a ajuda de uma fonte, ela consegue os documentos necessários para a comprovação da denúncia e leva a história ao ar no programa 60 Minutes, apresentado pelo lendário Dan Rather (Robert Redford). Ao invés de abalar a campanha de reeleição de Bush, no entanto, o que se vê após a exibição é um processo de descrédito das informações que coloca em xeque todo o trabalho da equipe de reportagem.

Alguns fatos forneceram inspiração certeira para o filme, tendo em vista que este é um assunto que atinge o mundo todo. Lembram do filme O Abutre ? um repórter que busca notícia a todo custo, fornecendo uma mídia sanguinolenta e chocante para manutenção de ibope e de seu emprego. Infelizmente, alguns meios de comunicação seguem essa fatídica cartilha dos "bons modos" e notícia a todo custo. Em Truth temos uma mídia que defende seus partidos, políticos, e é fiel ao estilo " marionette" para proteção de seus interesses. De toda forma, temos Cate e filmes com ela, sempre valerão a pena.

E a guloseima pós filme foi no B.lem Portuguese Bakery


Arrisco dizer que foi o melhor Pastel de Torres que provei. Estava LOTADO de creme de ovos. B.Lem é uma padaria tradicional portuguesa com 3 unidades em SP e que oferece diversas variedades de pães frescos artesanais e doces surreais. Criada pelos chefs portugueses Hugo Laurentino (Le Cordon Bleu) e Rute Cristovão (ex - Celler de Can Roca e Confeitaria Nacional) e recentemente recebeu o prêmio de MELHOR PASTEL DE BELÉM DE SP 

Confesso que o avaliador acertou nessa escolha, a massa  é crocante e o recheio é doce na medida certa.  Padaria ainda oferece outras delícias como empada de Bacalhau que vem com uma farofa de azeitonas pretas, igualmente saborosa e variação de doces como: Cestinho de Amêndoas, Bolo de Chocolate - tipo brownie, Bola de Berlim com creme de doce de leite e Manhã de Canela, semelhante ao cinammon roll só que com um toque de laranja.




1- Rua Afonso Braz, 400 Vila Nova Conceição SP

2- Shopping Vila Olímpia

3- Rua Professor Dr. Virgílio Carvalho Pinto, 187 Pinheiros, SP

 ESPAÇO ITAÚ DE CINEMAS

Friday, March 25, 2016

Em plena efervescencia paulistana, uma pausa para um red velvet e um café

Bolo Red Velvet e Café Gourmet

O centro de São Paulo, está retornando ao seu eixo de circuito gastronômico. São vários restaurantes, bistrôs, lanchonetes e cafés de muito bom gosto.

 Quiche de Alho Poró com Tomate Seco e Cebola Caramelizada

E um local que sempre frequento quando estou pelo centro é o Café 174. Moderno, atendimento impecável e muito capricho em tudo que fazem. São bolos, café gourmet e lanches apetitosos. E tudo em uma rua icônica da cidade: Rua da Quitanda, que recebeu este nome por abrigar o primeiro mercado de frutas da cidade, no século XVI. 


 Trabalham com ingredientes frescos, chocolate de qualidade e orgânicos.

Bolo Red Velvet - base de beterraba com cream cheese
  kit invocado para fazer cappuccino e geleia de limão siciliano



CAFÉ 174  Rua da Quitanda, 107 , Centro SP 

Tuesday, March 22, 2016

Pedacinho de Paris em São Paulo



Mais um pedacinho de Paris em São Paulo. Localizado em uma vila dos jardins O Le Petit Nicolas  é uma pâtisserie/creperia que nos traz sensação de estarmos fora de São Paulo. 



O jardim é quase "secreto" e lembra um pouco o clima do filme de Fred M. Wilcox .  Mesas externas rodeadas por cortinas transformam o ambiente em um espaço aconchegante e intimista.
 (...)um bistrô parisiense que é um convite para leitura e calmaria.
O chef e proprietário Nicolas Saretto, prepara crepes saborosos, leves e ainda serve doces lindos, deliciosos que harmonizam perfeitamente com uma taça de vinho.

Crème Brûlee

Semelhante ao entardecer no centro da França, quando mesas ficam cheias, simplesmente para se aproveitar o ócio. O Le Petit consegue trazer essa atmosfera em seus sabores e aromas. 

LE PETIT NICOLAS Rua Peixoto Gomide, 1801 Jardim Paulista, SP


Saturday, March 19, 2016

Culinária peruana feita por quem entende do assunto







Chef Marisabel Woodman, peruana, de Piura Norte do Peru, veio para o Brasil há 3 anos quando se apaixonou e casou com um brasileiro. E trouxe para os eventos de São Paulo, seu amor pela comida de seu país.

Seus sabores já percorreram os 4 cantos da cidade em uma barraca de comida que posteriormente virou seu Food Truck. E agora com sua sede própria em um sobrado descontraído na Alameda Campinas; é possível experimentar cultura do país Andino em cada prato.

O restaurante oferece entraditas calientes como Tequeños de Queijo com com Lomo Saltado, Causas um prato típico feito com batata amarela amassada temperada com limão e pimenta Ají Amarillo, vários pratos quentes e o meu preferido: Ceviche. Feito com peixe ou frutos do mar marinados no limão, coentro, cebola roxa, pimenta, leche de tigre acompanha milho verde e cancha serrana. 

Peixe fresco do dia com Quenelle de Batata Doce cozida na laranja

Uma curiosidade sobre o leche de tigre(leite de tigre), suco feito com o peixe marinado no limão com os outros componentes. É que o nome “leite” se deve à cor branca e “tigre” ao fato desse molho ser usado para curar ressacas e dar forças a quem o ingere. La Peruana é um local para um almoço tranquilo, com ingredientes frescos e bem preparados. 

LA PERUANA Alameda Campinas, 1357, Jardim Paulista,SP

Thursday, March 17, 2016

Garota Dinamarquesa




Verdadeira obra de arte dirigida por Tom Hooper o mesmo de O Discurso do Rei, Os Miseráveis(2012) e várias produções na HBO.  Baseado no livro de David Ebershoff, A Garota Dinamarquesa se passa na Copenhagen da década de 20. Na cidade, dois artistas vivem para sua arte e um para o outro. 
O longa é uma cinebiografia de Lili Elbe (Eddie Redmayne), que nasceu Einar Mogens Wegener e foi a primeira pessoa a se submeter a uma cirurgia de mudança de gênero. Em foco seu relacionamento amoroso com Gerda (Alicia Vikander * melhor atriz coadjuvante Oscar 2016) e ao mesmo tempo sua descoberta como mulher quando sua esposa pede para que pose para retratos femininos quando uma modelo falta na década de 20. Sua esposa aceita a cirurgia mas percebe que perdeu a pessoa com quem se casou e Hans Axgil (o ator belga Matthias Schoenaerts) completa este triângulo amoroso. O longa conta com roteiro fluido, mostrando um personagem inspirado em fatos que passa por essa luta interior em busca de um equilíbrio. 
E guloseima pós filme foi o delicioso clássico no Hot Dog Company

Dog com Molho Barbecue





Wednesday, March 16, 2016

Artesanais e sem fraudes, conheça o mundo dos azeites



Semana passada fui conhecer a franquia Alemã de azeites, óleos, condimentos, vinagres, condimentos e bebidas finas VOM FASS 

São artesanais de alta qualidade de produtores europeus que prezam pelo cuidado com terra, cultivo, maturação e extração. 
Escolha sua garrafa e na próxima compra servirá como refil

História da marca começou em uma vila situada em Waldburg, Alemanha, a família Kiderlen começou importando vinhos do Tirol do Sul na Itália no começo dos anos 60’. Vinte e cinco anos depois, uma vinícola negócio em vinho de Biberach na Alemanha foi adquirida e começou venda em larga escala de barrris de vinhos. Naquele tempo, o jovem Johannes Kiderlen, que foi treinado originalmente para construir os barris, começou seus estudos sobre tecnologia em bebidas na Universidade de Ciência Aplicada de Geisenheim na Alemanha. Johannes então tomou conta do negócio de importações da família.

 O conceito VOM FASS começou a partir de um erro cometido no pedido por Johannes. O conceito “direto do barril” teve grande sucesso e foi o começo de seu negócio com azeites de vários aromas,  vinagres, condimentos, vinhos selecionados, licores e  destilados exclusivos.



Primeira loja  VOM FASS foi aberta em 3 de Março de 1994 em Regensburg na Alemanha, e na semana seguinte a segunda loja foi aberta em Aslen na Alemanha. Depois de 6 meses mais duas lojas foram abertas, uma em Landshut e outra em Nurnberg, também na Alemanha. 

Na loja dá para escolher garrafas que servirão como refil para próxima compra. Neste dia comprei o azeite de ervas de provence. E esse conceito de experimentar os sabores e a ideia de oferecer essas lindas garrafas com design bem sofisticado, acaba fidelizando seus clientes. Tanto é que da próxima vez, comprarei o azeite de tangerina e uma bebida limoncello.


VOM FASS Rua Canário, 1074 Moema, SP

Casarão centenário, abriga charmoso bistrô em São Paulo


Em plena Rua Tupi, entre Higienópolis e o bairro da Santa Cecília, encontrei o de La Paix Bistrô. Um restaurante que oferece ambiente agradável, ótimo atendimento e uma adega com mais de 200 vinhos.Receitas são do Chef Daniel Marciano, nascido no Marrocos, com vivência em vários países da Europa, trouxe o melhor da culinária mediterrânea.

Greek Salad e Vinho Rosê

O casarão que abriga o restaurante é centenário e óbvio que não poderia deixar de destacar a charmosa adega porão, onde é possível escolher o vinho para acompanhar o prato. O restaurante também oferece um espaço para almoços e jantares reservados, muito bem decorado com paredes de tijolos e luminárias em estilo belle époque, que nos transportam para um pedaço de Versailles.


Adega com mais de 200 rótulos


Lasanha de Cogumelos


Risoto de Queijo Cabra com Espinafre



Charmoso, cardápio delicioso, preço honesto e ainda com espaço pet friendly.

de LA PAIX BISTRÔ Rua Tupi, 844, Santa Cecília, SP

Sorveteria artesanal em São Paulo, aposta em sabores inusitados e ingredientes orgânicos



Sabores do dia são descritos no vidro da sorveteria

Tirar um tempo para visitar essa charmosa sorveteria na Vila Madalena é um mimo. 
Um pequeno prazer que merecemos. 


Fabricação de Casquinhas

Premiada pela Veja Comer e Beber como melhor sorveteria de São Paulo, sua produção é 100% artesanal, com ingredientes orgânicos e de pequenos produtores. 

Água Potável


 Combinação de sabores é primorosa e sair de lá sem provar o de baunilha com macadâmia, banana com cacau, cachaça mel e limão, e os sazonais é no mínimo "imperdoável." Pena que não abre aos domingos!


Baunilha e crocante de macadâmia


FRIDA & MINA Rua Artur de Azevedo, 1147 Pinheiros, SP

Blends invocados, comidinhas deliciosas e pet friendly

Café com notas de frutas vermelhas e hibisco e Cheesecake com calda de jabuticaba

É um coletivo de pessoas apaixonadas pelo café. Acompanham desde plantio,cultivo, secagem, seleção, até torra e entrega do grão para o cliente. O plantio do café é feito no distrito de Igaraí em Mococa(SP), onde está localizada a Fazenda Ambiental Fortaleza(FAF). Administrada pela quarta geração da família Barreto, a FAF é conhecida por seu café de excelência desde 1850, nos últimos 10 anos começou adotar praticas de cultivo orgânico e princípios sustentáveis voltados a produção de cafés de altíssima qualidade, e agora, Fazenda virou modelo para estruturação e manutenção de outras propriedades vizinhas.

E em seu espaço físico no Mirante 9 de Julho servem os mais variados blends e ainda contam com uma lojinha, onde encontramos mel da fazenda, canecas, mudas de café, e geleia orgânica de frutas da estação.

Três palavras definem: blends invocados, comidinhas deliciosas e pet friendly.

ISSO É CAFÉ Rua Carlos Comenale, s/n SP

Carol



E no cinema preferido, o filme da vez é o brilhante : CAROL de Todd Haynes, o mesmo diretor de Não Estou Lá.



A jovem Therese Belivet (Rooney Mara) tem um emprego entediante na seção de brinquedos de uma loja de departamentos. Um dia, ela conhece a elegante Carol Aird (Cate Blanchett), uma cliente que busca um presente de Natal para a sua filha. Carol, que está se divorciando de Harge (Kyle Chandler), também não está contente com a sua vida. As duas se aproximam cada vez mais e, quando Harge a impede de passar o Natal com a filha, Carol convida Therese a fazer uma viagem pelos Estados Unidos.

E guloseima pós filme foi do Cine Café Fellini


Um oásis em pleno burburinho da Augusta. Cine Café Fellini é um local para apreciar bons momentos. Na parede, posters do mestre Federico Fellini E para degustar, o local oferece desde tapioca de carne seca até coxinha vegana. E claro, não saia de lá, sem provar deliciosa e farta fatia de bolo caseiro com café à moda antiga, daqueles de coador de pano. Definitivamente, um lugar para se repetir.





ESPAÇO ITAÚ DE CINEMA

 CINE CAFÉ FELLINI

Comida com jeito de casa




Ao lado do Restaurante da Chef Helena Rizzo, eleita melhor chef do mundo em 2014 pela Revista Inglesa The Restaurant. 
Padoca do Mani possui aquele "jeito de casa", com mesinhas na varanda e muitas flores, o local é um convite ao bom gosto, onde sua decoração primorosa combina perfeitamente com seu cardápio criativo.

Tostada no Pão Rústico com Salmão e Suco de Couve, Pepino, Maçã Verde e Abacaxi

Salgados, pães exclusivos(integrais e sem glúten)bolos deliciosos e sucos funcionais, são algumas opções do cardápio muito bem pensado. Padoca do Mani, encanta pelo minimalismo nos detalhes e sabores coloridos.


 PADOCA DO MANI Rua Joaquim Antunes, 138, Pinheiros, SP

Mondrian e o movimento Stijl




Cerca de 60 obras entre pinturas, desenhos de arquitetura, mobiliário e fotografias de artistas do movimento da vanguarda moderna holandesa conhecido como De Stijl , fundado em 1917 e que tem como ícone Piet Mondrian. 




Esses artistas elaboravam um tipo de "arte total", usando cores primárias para criar obras sem restrições, claras e limpas, como eles imaginavam o futuro. Essa exposição mostra também o percurso de Mondrian, da figuração à abstração.

 CCBB
Endereço - Rua Alvares Penteado, 112, Centro , SP
Em cartaz até 04/04/2016
Curadoria: Pieter Tjabbes, Benno Tempel e Hans Janssen

Cozinha de Raiz

Shiitake, Estrogonofe com Leite de Amêndoas, Arroz de Castanha, Couve e Suco Seriguela

Um local agradável, bem arejado e com arquitetura ecológica. NAMBU foi  idealizado pela médica Mayra Souza e seu sócio Cláudio Capitão donos da clinica, MS Vida.



O cardápio é fiel aos sabores da culinária de funcional e orgânica, foi assinado pelo Chef Renato Caleffi do Le Manjue Organique






Um ambiente que integra o homem com seu alimento e natureza.

NAMBU COZINHA DE RAIZ Rua Alagoas, 651, Higienópolis, SP


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